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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

吾輩自有吾輩出，長城五千年，黃河之水千萬里，大好河山，壯志豪情，胸懷天下，快哉！ 水不斷，火旺燃，土不失，木猶存，地上天，天上天，觀北斗，知天象，四海八荒皆可通。古有文武，今有文武，又何異？生于現世，又何為？ 吾輩自有吾輩出，生死吾何畏，但愿跡長留，水中龍，天中鳳，不知吾心，何知吾意也？不知吾往，何知吾過也？ 縱然心中澎湃，力纜狂瀾，卻似溪中魚思海，草之馬思原，長嘆之！云去可見藍天，霧去可見青山，寶刀要刃，須石磨，英雄要名，必功成。 吾輩豈是蓬蒿人，終短歲月，終有白絲，流芳百世，后世謹記，萬代留跡，偉人之為，吾輩亦可為之，不枉世間輪回，不枉此生。不意千金，不意美色，正氣凜然，道德崇尚，君子坦蕩蕩，知山外山，天外天，勿喜！勿悲！ 返古往，看今時！碌碌無為，不可服，平平淡淡不可服，為人，上下分，不可服，溪歸洋，虎歸林。 吾輩強，終一日，登高，俯珠穆，俯四州，俯八洋。 >>>更多美文：現代散文詩

和家人朋友出去吃飯，點菜總是我的任務，因為我是大家公認的吃貨，點菜我內行。各人口味不同，點菜要照顧到大家的口味，還要便宜實惠，這個功課不好做啊！不過熟能生巧，就好比世界上本來沒有路，走得人多了，就有了路。點的菜多了，也有了套路。會點菜的人點的是美而惠，不會點菜的人點的華而費。      蘇州人講究“不時不食”，就是什么時令吃什么菜。按照時令來點菜，味道最為純正。比如春天來了，點醬汁肉、腌篤鮮，馬蘭頭、金花菜之類的菜就很是應景。但是同樣的時令菜，也有高低貴賤之分。比如春天的菜花甲魚和塘鱧魚，就屬于不實惠的高檔貴菜。現在哪里來的菜花野甲魚！手指頭那么大的塘鱧魚呢，居然要賣到百把元一斤。有這錢，還不如點鰣魚和河豚，價格差不多，卻更有腔調，吃起來也更過癮。     若在飯店里點得出這樣的菜來，人家一定不敢糊弄你，因為你是“懂經”的吃客。當然，有些人是不信這個邪的，不講時令，只看價格，菜單上什么價格貴就點什么。這樣的人是“洋盤”，人家不斬你一刀都對不起自己。      有個笑話，說的是從前大冬天的，一個主人帶著個仆人出去辦事，到了飯點上，就找家飯館吃飯。從前的人等級森嚴，主仆是不同桌的。主人在里間雅座吃飯，吩咐仆人就在外間隨便吃點。吃完一結賬，主人眼都直了，這仆人的菜金居然貴過了主人好幾倍！主人詫異，你撐死了也就弄個三碗大肉面，難道吃了熊掌魚翅不成？仆人委屈啊，說我連爛肉面都不敢點，就點了一碗陽春面，外加一個拍黃瓜……      主人頓時蹶倒！從前北方冬天的黃瓜什么價格？在沒有冰箱的年代，這種反季蔬菜被稱為“洞子貨”，放在地窖里小心儲存。糟爛一大半，好不容易保存下來的幾根蔬菜，價格遠勝過雞鴨魚肉。      前天和朋友一起吃飯，席間有一只烤鴨，一份位上的海參煲鵝掌，一罐雞爪海鮮煲湯。我在心中替人盤算，就這三道菜估計就要上千元，抵得一桌豐盛的家常菜錢了。價錢貴，味道好倒也罷了。最后烤鴨剩了大半，海鮮湯腥而寡淡，鵝掌味道是不錯，但是想到一只鵝掌可以抵得半只燒鵝的價格，總覺得吃著替買單的人肉痛。    講真， 點菜是個大學問，有時候錢花得多了，未必辦的事情一定就好。 >>>更多美文：百家雜談

直到今天，我依舊最喜歡一個姓，高；最喜歡一個字，翔；超喜歡一個詞兒，高翔。 抬頭：天藍云白，鳥兒高翔，再沒有比這更美的意境了。 回眸，凝視，三十年前清晰如昨。 記得是個午自習，我們剛升入初三的第二周。正在做作業，突然聽見幾聲響亮的擊掌，——用腳趾頭想想都是老班。 抬頭，果真。連續響亮擊掌是老班訓話前的招牌動作，現在想起都會咧開嘴巴笑出聲來，相當于古時官吏升堂前眾衙役用棍棒敲擊地面喊“威武——”。卻見老班旁邊站著一男生：高而瘦，是瘦才顯得高，還是高才顯得瘦？潔凈、整齊到讓人覺得失真，我們班那些傻小子呀，褲帶耷拉下來當瀟灑，拖著鞋走路以為成熟。可是從那目光里，我只看到一個詞，冷傲。老班指著他介紹了一句“高翔，從北京轉回來的”，而后給安排了個座位就離開了。 每每下課，我們像終于盼到了放風時間的囚犯，推著搡著沖向教室外面，盡情盡興似乎又很無聊地蹦著喊著。而高翔，總是靜靜地坐在靠窗的座位上，看著窗外。陽光透過玻璃剛好落在他的臉上，細碎的陽光也化不開他一臉的沉郁。 馬上有好事者就打聽出來了：高翔的爸媽都是搞什么研究的，爸爸因為輻射太大，病故了。媽媽要改嫁，只有一個兒子的奶奶硬將高翔從北京帶了回來。 高翔的作文總被語文老師當范文。也記得語文老師的評價總是一成不變，什么“語言、思想深度遠遠超出你們”，什么“那種好是你可以讀出，可以捕捉到，就是說不出”。 倒是我自己，每每老師讀高翔的作文時，就閉了眼，游走在高翔的文字里：牽掛著我的衣衫不能快步前行的，是字里行間泛濫著的淡淡的哀傷；羈絆著我的腳步不能匆匆而過的，是排山倒海般席卷而來的無助無奈；偶爾讓我的心兒舒展一下的，是間或蹦出的小小的歡喜，——小小的歡喜也顯得很是寂寞。 我喜歡用那種方式去感受，我甚至跟著那些文字熟悉了高翔難以割舍的過去。 他的奶奶又來學校看他了，我突然覺得，她真的很像很像老巫婆，——將一個高貴的王子抹去了一切光環后殘忍地丟棄在悲苦人間的老巫婆！我開始討厭起那個佝僂著身子的老人，他原本可以跟著媽媽在北京繼續好好生活，而不是在這里，在這里，他連文字中的悲苦也走不出。 高翔的各門功課都是無可挑剔的好，好到讓我們所有人只能望塵莫及，——他每一次的總成績都比第二名高出幾十分！第二名是固定的一個男生，他的勤奮幾乎可以說“廢寢忘食”加“懸梁刺股”了。 我開始寫日記，日記里似乎也籠上了一層憂傷，處處都是高翔作文的影子。每晚，在舍友都睡著了時，我點著蠟燭，趴在床上涂寫著自己的心情： 看一眼他的背影與側影，都覺得是一幅很美很美的畫；聽他回答問題，比老師還標準的普通話很有磁性；他皺一下眉頭，也是憂傷的美……每一句每一段每一頁，都是高翔的點點滴滴。 是早戀吧？可誰有資格去愛他呢？或許，我只是希望自己的名字跟他的名字一起被老師表揚。這個念頭都有些貪婪，我只是希望自己也能寫出那么美那么好的作文罷了。 如果我沒記錯的話，我們班的那些大大咧咧的女漢子都是在高翔出現后迅速收斂回歸女孩，并開始用功的。 那時，一個班級一個宿舍。在女生宿舍里，每天晚上永恒的話題就是高翔，只是從不說出他的名字。是否與老班每晚在外面查宿舍有關？ “男生穿著花格子襯衫也挺好看的。”準備睡覺了，一個慨嘆道，“我還以為花色布只有女娃能穿。” “他穿啥都好看。”一個接了句。 “算題咋能那快，想都不想答案就出來了，神了！”有人又蹦出了一句。 “只有他才能那么拽那么神！” …… 記得那時中考，競爭也很是慘烈，一個班七十多學生能考上十幾個。八個班里似乎不怎么被看好的我們班，成績倒出奇得好。用老班的話說，“真是奇了怪了，邊沿上的好幾個女生，都沒啥希望，卻幸運地考上了”。呵呵，是幸運嗎？沒看見她們為了向某個人看齊卯足勁地你追我趕？ 多年后，最鐵的姐們芳告訴我，她一直暗戀著高翔。說那話時的她已是大律師了，將移居美國。 98年，閨蜜婷將去英國進行為期三年的學術交流，她羞澀地告訴我，她曾很喜歡高翔，只是害怕自己沒資格喜歡他，才拼命地學習。她一直覺得，只有更加努力成為最好的自己，才配喜歡他。 而我，從初三開始發表第一篇習作就再也沒有停下來，直到今天，成為各種大刊的簽約作家或專欄作家。 回首，天高云淡，而我們，都已高翔。 我真的好自私，只想到了自己。應該修改題目了，——走過你，我們找到了最好的自己。 >>>更多美文：情感短文

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